Variété autochtone ancienne, Passerina a toujours été très recherchée pour sa grande générosité de production. Redécouvert et réévalué pour la douceur et la fraîcheur de ses vins, il est le compagnon idéal de nombreuses combinaisons, de l'apéritif classique, aux plats plus exigeants à base de poissons ou de viandes blanches.
Origine du nom : CENTURIA, de centuriation, opération effectuée par les géomètres de la Rome antique. Elle consistait à diviser un territoire en parcelles appelées CENTURIE, traçant initialement deux routes orthogonales, appelées CARDO et DECUMANO exactement comme la société SGALY est divisée. CUMANA, de la zone archéologique de CUMA, surplombant les vignobles de SGALY.
Robe Jaune paille aux reflets dorés.
Le nez est intense et élégant avec de fortes notes fruitées d'abricot et de pêche à la menthe.
En bouche, il est enveloppant avec une finale acide élégante et équilibrée.
Sa fraîcheur lui permet de rester inchangé jusqu'à 12/18 mois, acquérant des nuances dorées claires.
Dénomination : Marche I.G.P. Passerina (Indication Géographique Protégée)
Millésime 2020
Cépage 100 % Passerina
Les raisins sont récoltés et triés à la main.
Zone de production : Ortezzano, commune de Marca Fermana (FM)
13,5%
Température de service : 10-12°C