Vinifié à basse température dans des cuves en acier et élevé longuement sur lies fines, ce vin exprime un caractère particulièrement intense et décisif. Il se prête à des combinaisons avec des plats à base de crustacés, de fruits de mer, de poissons, de viandes blanches et de fromages moyennement et longuement affinés.
Origine du nom : Le nom provient de l'ancienne ville de Picena, Faleria, qui devint plus tard une importante colonie romaine en 29 av. avec le nom de Falerio Picenus, aujourd'hui Falerone et du cépage indigène homonyme Pecorino.
Robe jaune paille aux reflets dorés.
Le nez est intense et élégant avec de fortes notes fruitées d'abricot et de pêche avec une finale florale et balsamique rappelant la menthe.
En bouche, il est enveloppant avec une finale acide élégante et équilibrée.
Il est capable de dépasser 12/14 mois sans changement, après quoi il acquiert plus d'élégance, d'enveloppement et de complexité.
Dénomination : Falerio Pecorino D.O.C. (Appellation d'origine)
Millésime 2020
Cépage 100 % Pecorino
Les raisins sont récoltés et triés à la main
Zone de production : Monte Rinaldo, commune de Marca Fermana (FM)
14%
Température de service : 10-12°C